丁香风味黄桃酱

作者： 任性厨房

丁香风味黄桃酱（Peach Jam） 吃面包不涂果酱觉得太干，买来的果酱又担心有防腐剂，那么不妨自己在家里试着做这款具有丁香香味的黄桃酱，香甜美味一应俱全。 任性厨房是一档邀请大厨教授美食的视频节目。同时任性厨房也会发布厨房达人的自制菜谱，更多的精彩内容，请关注任性厨房微信订阅号:renxingchufang。

用料

• 白砂糖 1cup
• 新鲜柠檬汁 4tbsp
• 香草精 1/4tsp
• 丁香 2粒 2粒
• 黄桃 4个（去皮、去核、切小块）

丁香风味黄桃酱的做法步骤

步骤 1

取一个长柄平底锅，将白砂糖、2tbsp柠檬汁、香草精和丁香依次倒入锅中，用中火煮，不时地搅动，煮大约5分钟，直到白砂糖完全熔化；

步骤 2

将黄桃倒入锅中，均匀搅拌，让糖水浸透黄桃，再把火调至中高档，不加盖焖煮，不时地翻搅，直到液体变得粘稠、黄桃变得柔软，在焖煮过程中，如果发现混合物已开始变成棕黄色，那么就要把火力调至中档了（焖煮时长大概在15-20分钟，依黄桃的成熟度而定）；

步骤 3

用捣碎器将黄桃捣碎，直到混合物中大部分变得顺滑，并只有少部分的块状物，然后关火，加入剩余的2tbsp柠檬汁，冷却后放入冰箱冷藏。

步骤 4

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丁香风味黄桃酱的小贴士

1.黄桃酱放入冰箱，至多可以保存两个礼拜。 2.在食用之前移除果酱里面的丁香粒。 3.黄桃酱一般会搭配烤过的吐司一起吃。

菜谱创建时间：2016-08-05 15:40:14