再来一份泡菜纯素汉堡

作者： 花格子V

夏天，胃口不太好，试试酸酸辣辣的泡菜素汉堡！一定会让你吃了忘不掉。 低脂肪和低碳水化合物的素食汉堡 能让你胃口大开， 又非常的健康。 这些汉堡看着与肉食汉堡没有太大的区别， 不过中间夹着的却是更加健康的蔬食， 经过巧妙的烹饪，能拥有不同层次的美味口感， 感兴趣你快来一起试试看吧！

用料

• 素汉堡的材料：
• 全麦粉 120克
• 甜菜榨汁水 80克
• 盐 1克
• 白芝麻 10克
• 蒸熟的紫薯 1个
• 五谷粉（豆粉） 50克
• 天然酵母种 30克
• 内馅材料：
• 自制有机黑芝麻豆腐饼 40克
• 生菜 20克
• 洋葱 15克
• 番茄 20克

再来一份泡菜纯素汉堡的做法步骤

步骤 1

将素汉堡的材料，（除盐，芝麻和紫薯）一起放入料理盆中，大力搅拌15分钟后，放室温发酵30分钟。

步骤 2

加入海盐1克，拌揉10分钟，盖上保鲜膜，放入冰箱，低温基础发酵18小时。

步骤 3

从冰箱拿出回温发酵60分钟，加入紫薯泥，再以刮刀切成数个40克的份量。

步骤 4

将切好的面团塑成圆球状，静置10分钟。发酵至两倍大。 最后在面团表面喷湿，撒上白芝麻。

步骤 5

烤箱加湿预热200度，放入175度烤25分钟。

步骤 6

最后层层加上各类蔬菜和泡菜。

步骤 7

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菜谱创建时间：2016-08-04 22:55:33