芦笋炒蛋

作者： 赵大美婷

连续几天都在吃肉，今天做个简单小炒清清火

用料

• 芦笋 小把
• 鸡蛋 四个

芦笋炒蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋中加入少许盐，几滴醋，一小勺子纯净水，用打蛋器打散，芦笋切一下

步骤 2

锅烧热，倒油，油烧到7～8成热倒入蛋液，迅速膨胀后盛出

步骤 3

锅中剩余油足够爆炒芦笋时，不需添油，将芦笋入锅，放入少许盐，添一铲子水足够，然后将鸡蛋倒入翻炒

步骤 4

出锅前放入少许味精即可

芦笋炒蛋的小贴士

炒蛋锅一定要烧热，油一定要给够，这样才不会粘锅 芦笋不太吃盐，即使有些淡也不用继续放盐，否则会被鸡蛋吸收 鸡蛋加水是为了嫩滑，醋是为了膨大，几滴就可以，千万不能放多

菜谱创建时间：2016-08-04 22:07:26