健康小零食猪肉条

作者： 吃不能凑合

做菜的时候不会想到拍照，因为步步紧凑没时间拍照。每每有好猪肉，我都会想到做猪肉松。过程很虐人，但结果总是开心的。这次又有了好多好猪肉，做了些肉松的同时用长条纹的猪肉做了些猪肉丝。平时用来当零食吃，没有多余添加剂，健康又美味。

用料

• 猪肉（带长条纹的） 500克
• 冰糖 45克
• 酱油 15毫升
• 酒 15毫升
• 姜 数片
• 盐 7.5克

健康小零食猪肉条的做法步骤

步骤 1

长条纹路的肉，切大块些，过沸水。再把肉和调味品加水（水量看肉的多少，大概很肉齐平）放高压锅，煮开后小火煮五分钟。

步骤 2

汁液留锅里不要动，把肉拿出来，撕成小条。再把撕好的肉条放回到高压锅。煮十五分钟左右。如果肉少汤也不是很多，不用十五分钟，减少时间。

步骤 3

打开高压锅，大火煮，煮到汤汁看不到了，改小火。整个过程要时时搅拌。直到铲子压肉条没有汁出来。关火，改换锅里炒（最好是不沾平底锅）。

步骤 4

炒的时候先中火，炒到没有看到明显的水蒸气出来了改小火。想想出来丝丝分明地那种状态，炒制的手法非常重要。一定要像炒粉干，炒面条的那种手法炒制。两只手各拿一个工具，从锅底挑起来，再慢慢的抖下来。过程非常慢。如果不用小火，会非常容易焦掉。炒干就可以放凉装袋了。

健康小零食猪肉条的小贴士

自己做的东西，好吃的东西，没有什么是简单的。都是很麻烦，时间很长，很虐人的。每次做的时候我都在想我是疯了，自找罪受。看到家里快吃完了，我又开始想着做新的了。耐心，耐心很重要。

菜谱创建时间：2016-08-03 22:24:00