十分钟快手鲜虾面

作者： 半缘君1979

早餐真是很矛盾。最需要质量，却最缺时间。 这道鲜虾面有丰富多样的蛋白质（猪肉，鲜虾，鸡蛋），还有足量的淀粉（面），保证上午身体的营养需要。味道鲜美，凹造型还简单～你一定要试试呀～ 【重点】这道面的精华在于快手鲜虾汤，只加盐，鲜得掉眉毛～ 配料为2人份。

用料

• 鲜虾（冷冻虾也可） 8只
• 火腿 适量
• 白煮蛋 2只
• 面（细面最好） 适量
• 葱（切碎） 少许
• 姜（切片） 少许
• 盐 2小勺
• 食用油 适量

十分钟快手鲜虾面的做法步骤

步骤 1

【这些可以提前一晚做好，丢冰箱】 1. 生虾洗净，剪掉虾须虾枪，开背去虾线，剥出虾肉。虾头虾壳别扔，单独放。 2. 火腿切片，白煮蛋对半切开。 3. 葱切碎，姜切片。

步骤 2

锅里下油，下葱姜炒香。

步骤 3

放入虾头虾壳，用铲子用力按压虾头，把虾油尽量挤出来。 【用力按，要得到红浓鲜美的虾汤就在这一步。】 虾头虾壳全部变红后，加少量开水煮开。虾头虾壳捞出丢弃。 汤里加盐，分2碗盛出。虾汤完成。

步骤 4

炒虾汤同时，另一锅煮面。将面捞入盛有虾汤的碗中。 最后摆上火腿片、白煮蛋。 一碗鲜虾面就做好啦！

十分钟快手鲜虾面的小贴士

如果虾头熟了，虾油就不能完全挤出。所以虾头一下锅就快按压，挤出虾油后注意别糊锅。这道面的关键就在虾汤啦！试一下就掌握啦！

菜谱创建时间：2016-08-03 13:04:39