春游小食

作者： 做楽个FUN

寿司、手卷、金枪鱼蛋包三明治，简单可口，在春回大地万物复苏的日子里，便携的小食，让我们可以恣意深入大自然，去攀登高山，去游戏溪水，去感受春花烂漫，不用顾忌凛冽的山风、微凉的溪水所带来的困乏，亦或是春深处无从觅食的窘迫。配上一杯简单热饮，安心的去感受春意吧。

用料

• 胡萝卜 1根
• 黄瓜 1根
• 鸡蛋
• 火腿肠
• 糖 一勺
• 盐 一勺
• 寿司醋 一勺
• 芝麻 一小撮
• 寿司海苔 适量
• 新鲜鱼籽 适量
• 虾 三只
• 大根（日本腌萝卜） 一条
• 金枪鱼罐头 一罐
• 番茄 一个
• 面包片 两片
• 糖粉 20g
• 玉米油 100g
• 柠檬汁 25g

春游小食的做法步骤

步骤 1

胡萝卜、黄瓜、火腿肠 切条。

步骤 2

胡萝卜条焯水。

步骤 3

摊个鸡蛋饼。

步骤 4

鸡蛋饼放凉切条。

步骤 5

米饭闷好晾凉到40度，撒一小勺盐、一小勺糖、适量寿司醋，一小撮芝麻，拌匀。

步骤 6

在竹帘上铺上一层保鲜膜，依次放上寿司海苔、米饭、馅料，紧紧卷起。

步骤 7

切成小段，可以撒上鱼籽，寿司完成。

步骤 8

海虾去除虾线，置于烤盘上，撒盐加柠檬。

步骤 9

虾放入烤箱，170度烤12分钟。

步骤 10

虾剥壳。

步骤 11

在寿司海苔上铺上米饭、放入黄瓜条、鸡蛋丝、大根条，斜卷成手卷（手法见视频）。手卷完成。

步骤 12

一个纯蛋黄，加入20g糖粉，用打蛋器打至粘稠状，分次加入100g玉米油和25g柠檬汁，耐心搅打。

步骤 13

面包片去边。

步骤 14

西红柿切片。

步骤 15

将蛋黄酱均匀抹到面包片上，放上金枪鱼肉、西红柿片，盖上面包片，对角切成三角状。

步骤 16

用蛋清液封边，正反面也可以蘸上蛋清液。

步骤 17

放入烤箱，180度烤15分钟。三明治完成。

春游小食的小贴士

1、切寿司前，将菜刀沾水，切的时候就不会粘连。

菜谱创建时间：2016-08-04 20:12:32