花生红糖木莲冻

作者： 呱呱呱呱

从朋友圈偷来一个夏天，童年，外婆摇着扇子哄睡我，醒来后别家孩子要抱着吃半只西瓜，而我总嚷着要吃薄荷木莲冻，仿佛干了这一碗夏天才能真正凉快下来～ 木莲冻这种凉品到底起源于何时何地早就无考了，极为广泛的流传于江浙，在两广云贵被称为冰粉，模样极为相似于如今的果冻布丁，只是更稀薄，纯天然的，可以解渴和降火，冰镇后口感更佳，用焖烧罐做还可以带着冰镇的夏天出门，材料可以做3小碗。

用料

• 天然野生冰粉籽 25g
• 凉开水 750ml
• 红糖 2勺
• 熟花生碎 1小把
• 冰块 1小杯
• 沸水 1小杯
• 纱布 1块
• 焖烧罐 1个

花生红糖木莲冻的做法步骤

步骤 1

准备木莲冻所需要的原材料

步骤 2

将天然冰粉籽隔纱布浸入凉开水（开水必须完全放置常温）中，浸泡2分钟；

步骤 3

将冰块放入闷烧罐中，并盖上盖子，摇晃焖烧罐使焖烧罐内部充分预冷；；

步骤 4

将浸泡完的冰粉籽隔纱布仔细搓洗5-6分钟；

步骤 5

倒出焖烧罐里的冰块，将搓洗好的冰粉浆倒入焖烧罐后盖上盖子静置；

步骤 6

静置1.5小时后冰粉即成；

步骤 7

将沸水倒入焖烧罐充分预热焖烧罐，打开焖烧罐上盖将沸水滤出，重新倒入1勺沸水与2勺红糖，盖上盖子后15分钟，黑糖蜜即成；

步骤 8

将木莲冻（即冰粉）装碗后用勺子切成块状，撒花生，淋黑糖蜜即可食用。

花生红糖木莲冻的小贴士

1.天然冰粉籽并非冰粉粉，是一种叫木莲薜荔果的果实里的籽； 2.天然冰粉籽不需要通过石灰去点固，建议使用自来水烧开做成的凉开水做，桶装水偏酸，不利于凝固； 3.搓的时间不要超过6分钟； 4.如放入冰箱冷藏凝固，不要放入冷冻室。

菜谱创建时间：2016-08-03 18:34:15