金蒜茸烤松仁，前菜

作者： silvia的菜园子

昨天无意听人说，快到七夕了，是啊，该准备礼物了，思来想去不知有什么新奇玩意，不如就做一顿七夕大餐吧，心意满满又不乏浪漫精致，其实每到节日准备礼物都是一件有成就感的事，最后都能被自己才华所折服，不知受礼的人觉得玫瑰香否，我是觉得手够甜了。 此系类的菜品会有一些复杂性，毕竟是为节日而准备，多花些心思还是值得的，今天是系类的第一道菜，前菜，俗称开胃菜，不要看材料里面会有大蒜，在制作后是不会有大蒜的辛辣味留下的，所以可以适合任何口味的人食用。

用料

• 大蒜 5克
• 松仁 15克
• 橄榄油 20毫升
• 清水清水 100毫升
• 卡拉胶 5克
• 吐司

金蒜茸烤松仁，前菜的做法步骤

步骤 1

在橄榄油中将蒜片煎成金蒜备用

步骤 2

在橄榄油中将松仁煎黄备用

步骤 3

将煎过的20克橄榄油、15克松仁、5克金蒜、100克纯净水用手持电动搅拌器打成泥

步骤 4

搅拌成丝滑的乳液状，因为松仁里含很多脂肪，然后不用过滤倒进模具里

步骤 5

放置冰箱冷冻室冷冻30分钟

步骤 6

冻实后在上面插上牙签在冷冻室备用

步骤 7

溶解5克的卡拉胶和100克的纯净水至66°c,固化后卡拉胶会形成一层果冻质的膜。

步骤 8

将冰箱里的冻乳剂拿出，分两次沾满卡拉胶，然后放在室温中等待内里的乳液融化变成液体

步骤 9

将吐司面包压成圆形，180°c烤2分钟，用做搭配

步骤 10

烤好的土司上滴些许橄榄油

步骤 11

把乳剂球放在吐司上，撒一些盐片，旁边拜两颗松仁，松仁在烤箱烤一下会更香，然后我们就可以享用这倒餐前点了

菜谱创建时间：2016-08-02 16:17:06