超好吃的包子（猪肉茄子馅）

作者： 柒月食记

用料

• 面粉 500克
• 水 250克
• 酵母 5克
• 馅:
• 猪肉 500克
• 姜末 10克
• 十三香 3克
• 酱油 30克
• 花生油 30克
• 盐 15克
• 味精 10克
• 水 100克
• 葱花 25克
• 茄子 600克（去皮后）
• 尖椒 一个

超好吃的包子（猪肉茄子馅）的做法步骤

步骤 1

面粉加入酵母搅匀，倒入水和成面团，盖上保鲜膜醒发。

步骤 2

猪肉剁碎放入盆中加入姜末搅匀，依次加入十三香、酱油、花生油、盐、味精搅拌均匀。

步骤 3

将100克水分4-5次加入肉馅，每加一次都要向一个方向搅拌，搅上劲后再加下一次。水全部加入后加葱花搅匀。

步骤 4

茄子和尖椒切成碎粒放在肉馅上，先不要搅拌。取出发好的面团，揪成40克一个的剂子，擀成圆片。然后将肉馅和茄子尖椒混合均匀。

步骤 5

蒸屉上抹薄薄一层油，将包好的包子放在蒸屉上，盖好盖放置30分钟。

步骤 6

开大火上气后调到中火，蒸20分钟关火，焖5分钟揭盖装盘。

菜谱创建时间：2016-08-02 14:22:15