蜂蜜无蛋小吐司【彩味红磅模】

作者： 早爷拾味记

方子是三个红模的量，其实就是450吐司模的量。借鉴了香雪小厨的超软健康蜂蜜吐司方子，链接地址：http://www.xiachufang.com/recipe/100604526/

用料

• 高粉 250
• 奶 150～170
• 蜂蜜（结晶蜂蜜） 30
• 酵母 3
• 黄油 25
• 盐 3
• 少许蛋液 刷蛋液用

蜂蜜无蛋小吐司【彩味红磅模】的做法步骤

步骤 1

后盐法和面团，直到出手套膜就可以了。常温发酵，这天气30分钟就发好了，排气、称重、平均分割16分，醒发10分钟。（图片是我500G高粉一起做的6寸中空。方子已按比例调整）

步骤 2

擀成牛舌状卷好，继续醒10分钟。再纵向擀成榨一些的牛舌状卷好放入模具，二发30分钟

步骤 3

预热烤箱190度，涂蛋液（可以撒点芝麻果干，挤各种酱神马的），中层180度20分钟，大概10分钟左右上色差不多就加盖锡纸。 完成出炉，脱模侧放。完全不粘，超好用的高颜值红模，哈哈上架一天又断货了。。。

蜂蜜无蛋小吐司【彩味红磅模】的小贴士

其实我就来给红模开光的。烤箱受热不均，6寸中空上色不太好哇，一半深一半浅，阴阳脸✿﹃_﹃〣。。。 PS: 1.后盐法和面跟后油法差不多，一个后油一个后盐，我没有厨师机，用的面包机，20分钟一个面团程序，走2个程序，中间加油或盐，也可以油和盐一起放，俗称油盐不进✿﹃_﹃〣。 2.奶可以换成等量水，这方子用中粉都没问题，出膜一样可以拉丝的。。。 3.关于蜂蜜，如果用液态蜂蜜建议液体减量150g即可，我用的长白山结晶蜂蜜，所以牛奶用了170g。

菜谱创建时间：2016-08-02 12:50:41