炸鸡肉丸子

作者： 白小鸢

周末在家无聊，看冰箱里冻了鸡胸肉，就做了这道肉丸子，没想到出锅后格外好吃。 这道菜的优点就是没有普通丸子那么碎的肉感，所以吃丸子的时候也有一中在吃炸鸡的感觉~

用料

• 鸡胸肉 一块
• 葱 适量
• 姜 半块
• 蒜 三瓣
• 鸡蛋 一枚
• 面粉 50克
• 盐
• 鸡精
• 胡椒粉

炸鸡肉丸子的做法步骤

步骤 1

葱、姜、蒜切碎，备用

步骤 2

将鸡胸肉切成小块或细丝，装在碗中，放入盐、鸡精、胡椒粉，腌制5分钟。

步骤 3

鸡蛋取蛋清，放在鸡肉里，并把葱沫、姜末、蒜末放入碗中。

步骤 4

将面粉倒入碗中，搅拌均匀。

步骤 5

最重要的一步！此时的鸡肉混合体呈粘稠状，如果太稀可以再加一点面粉。将鸡肉混合体在碗中反复摔打十分钟，使鸡肉增加弹性。

步骤 6

起火，在锅中倒入大量食用油。

步骤 7

等到油开始冒泡但还没起烟时转为小火。开始制作肉丸。用勺子或者是徒手都可以。抓一把肉，将肉从虎口处挤出，大致呈圆形，再用勺子捥下来，放入锅中。

步骤 8

丸子表面呈金黄色，就可以捞出来了。

炸鸡肉丸子的小贴士

1、一定要进行摔打，不然口感不好。 2、觉得肉沾在手上很麻烦可以在制作之前在手上沾点水，或者带厨房用手套。

菜谱创建时间：2016-08-02 11:51:56