8寸巧克力戚风蛋糕

作者： 奥西鱼

我喜欢烘焙，希望大家也喜欢烘焙。

用料

• 鸡蛋 5个
• A份
• 牛奶 25g
• 泡打粉 2.5g
• 玉米淀粉 12g
• 面粉 55g
• 可可粉 5g
• 白糖 25g
• 油 25g
• B份
• 白糖 50g
• 塔塔粉 5g
• 没塔塔粉（白醋或柠檬汁替代）
• 盐 1g

8寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清分离，蛋黄为A份，蛋清为B份

步骤 2

将A份材料混合成面糊待用。（牛奶+蛋黄+白糖）（面粉，泡打粉，粟粉先过筛）加入到蛋黄里，最后才加油。

步骤 3

B份材料分三次加到蛋清里。（刚开始打的时候加入三分之一的材料，蛋清微微发泡就加入剩下的材料）

步骤 4

取三分之一的蛋白加入面糊里混合，然后在加剩下的蛋白搅拌均匀。（要顺着一个方向搅拌，避免搅拌过度）

步骤 5

倒入模具，放进烤箱上火180℃下火160℃，约烤30分钟。

菜谱创建时间：2016-08-01 22:46:37