用刀把松茸根部泥脚刮掉,最好使用陶瓷刀,避免铁刀的腥气影响松茸的味道
用流动的水清洗松茸身体的泥渣。注意⚠:1、一定要用流动的水清洗,避免松茸长时间泡在水里,这样松茸的香味会流失;2、松茸外皮有一层菌衣是深色的,一定不要洗掉或者刮掉,因为菌衣里有很多营养物质
松茸切丁
适量橄榄油入锅烧热后晾冷,将猪肉馅和松茸丁混合,加入一个鸡蛋,适量的生抽,老抽,胡椒粉和一点水,还有晾凉的橄榄油,顺着一个方向搅拌,搅拌均匀后加入淀粉,继续拌匀
肉馅拌好了,记住馅里不要加葱和姜,因为会盖住松茸的清香
开始包饺子啦
饺子包好了,可以上锅蒸啦。蒸格上涂上薄薄的一层油再放上饺子,这样避免饺子粘在蒸格上,上火蒸15分钟
松茸蒸饺熟了,开吃!咬开就是一股松茸的清香,美味!
1、清洗松茸的时候一定要用流动的水洗 2、松茸外面的菌衣不要去掉 3、调制馅料的时候,不要放葱姜,其他调味料可适当少放,避免盖住松茸本身的清香