巧克力慕斯（6寸）

作者： gy_左边

用料

• 可可戚风切片 2片
• 黑巧 90g
• 蛋黄 2个
• 糖 10g
• 牛奶 200g
• 吉利丁 5g
• 淡奶油 150g

巧克力慕斯（6寸）的做法步骤

步骤 1

1.准备好蛋糕切片 2.糖和蛋黄放一起打散，发白 3.吉利丁用冰水泡软 4.牛奶用奶锅煮开，倒入蛋黄液，边倒边搅，再回锅煮到82度，边煮边搅，到浓稠状，放入泡好的吉利丁和蛋液溶和， 5.把煮好的蛋液过筛到巧克力盆中，泡化巧克力，拌匀，将巧克力糊凉至手温状30—35度 6.打发淡奶油到6分发，不加糖 7.打发好的淡奶油分两次加入慕斯糊中，Z字型拌 拌好的慕斯糊倒入一半到模具中，放入蛋糕切片，再倒入剩下的慕斯糊 8，放冰箱冷藏4小时以上，或者隔夜

菜谱创建时间：2016-08-01 20:28:24