夏日蜂蜜糟卤浸三宝 － 鸭舌、翅尖、猪肠

作者： 多村黄教煮

夏日炎炎，向大家介绍一款又简单又冰凉的大菜。既可以是满足肉食动物的硬菜，又可以作为餐前小吃。

用料

• ＃主材料
• 猪大肠 500克
• 鸡翅尖 250克
• 鸭舌 250克
• ＃糟卤
• 糟卤 500毫升
• 有机蜂蜜 适量

夏日蜂蜜糟卤浸三宝 － 鸭舌、翅尖、猪肠的做法步骤

步骤 1

首先我们回顾一下白卤水的材料。 青葱，4根 干辣椒，2枚 陈皮，1枚 肉桂，1枝 八角，2颗 白胡椒，5克 花椒，5克

步骤 2

将猪肠洗净（清洗过程请查看我之前食谱 － 酸菜炒大肠（附清洗全过程）的讲解）后，大火该小火在白卤水中煮30分钟，然后熄火继续浸泡30-60分钟，至猪肠的软硬度达到理想要求。

步骤 3

将猪肠夹出后，再尽量洗去猪肠煮的过程释放出来的油分，然后剪成小块备用。

步骤 4

然后我们回顾一下糟卤的配料。然后在水内加入姜和月桂叶，煮至沸腾后倒入鸡翅尖和鸭舌，煮5分钟后捞出。 姜，1块 月桂叶，2片 糟卤，500毫升 有机蜂蜜，适量 红辣椒，适量

步骤 5

用小盆，将糟卤和蜂蜜调至自己喜欢的味道后，倒入步骤4中出锅的鸭舌和翅尖。如果喜欢辣的朋友，可以加入适量的红辣椒。

步骤 6

把步骤3中的猪肠也一并倒入，然后浸泡至少3小时，最好过夜。

步骤 7

最后我们来欣赏一下成果。

夏日蜂蜜糟卤浸三宝 － 鸭舌、翅尖、猪肠的小贴士

1. 浸泡的器皿最好选择窄且深的，这样比较剩糟卤。 2. 出锅后的肉码不要过冷河，这样会影响入味的程度。

菜谱创建时间：2016-08-01 14:04:52