Lucie's Recipe: 慢煮普罗旺斯杂菜炖 Ratatouille

作者： Guess-5

在<食帖>中找到的，由于纸质食谱不方便携带，就po到下厨房咯. 版权问题....啧 下面步骤在原文基础上有所改动. 喜欢的请支持正版买书哈

用料

• 茄子 1个
• 西葫芦 2个
• 红色/橘色椒 1个
• 红葱 2个
• 蒜 2瓣
• 樱桃番茄(整颗） 1小罐（14盎司=400g,可用去皮的整颗番茄罐头，或者3-4颗中等大小的新鲜番茄代替）
• 初榨橄榄油 适量
• 盐 少许
• 现磨黑胡椒 少许
• 西西里有机干牛至 1茶匙
• 新鲜薄荷 1捧

Lucie's Recipe: 慢煮普罗旺斯杂菜炖 Ratatouille的做法步骤

步骤 1

将茄子、西葫芦、椒、红葱切成小块、放入不同碗中.

步骤 2

薄荷切细.

步骤 3

将铸铁炖锅（受热比较均匀）放到灶上，中火，放入3茶匙橄榄油.

步骤 4

待锅变热，放入洋葱，轻搅，直到洋葱软熟变金色，加入椒和蒜,再轻搅，煮上几分钟.

步骤 5

加入茄子，西葫芦，一起煮上几分钟.

步骤 6

放盐，黑胡椒、番茄，转小火，加入1-2茶匙橄榄油,拌匀.

步骤 7

放入西西里有机干牛至，拌匀，所有食材炖煮25-30分钟.

步骤 8

装盘上桌时，每个盘子可以放上1茶匙薄荷丝,点缀入味.

菜谱创建时间：2016-07-31 15:46:32