红烧排骨

作者： 每失

无法拒绝食肉，因为无法拒绝排骨，肥瘦适宜，紧致的肉感，汁水饱满，一口下去香甜可口，唇齿流香，配上热腾腾的米饭，保准让你大快朵颐！

用料

• 排骨 400g
• 胡萝卜 50g
• 青椒 1个
• 葱 2～3段
• 姜 两片
• 蒜 2～3瓣
• 桂皮 1段
• 冰糖 100g
• 油 适量
• 大料

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

将肋排切寸段，用清水煮开汆一遍，去血和杂质。清水洗净，沥干待用。

步骤 2

葱切段，姜、蒜切片，胡萝卜切片，辣椒切块备用

步骤 3

锅内加一勺油，烧热，加冰糖熬糖色。

步骤 4

倒入排骨，使其均匀着色。加入葱、姜、蒜、胡萝卜翻炒几下，加入清水，漫过排骨即可。 放入盐、桂皮、大料，大火烧开，调小火慢炖。

步骤 5

水剩三分一时，放入青椒、鸡精，调大火收汁盛盘。

红烧排骨的小贴士

1、熬糖色要勤搅拌，防止熬过火发苦。 2、青椒后放，要不会炖烂。

菜谱创建时间：2016-07-31 14:51:30