爽口土豆丝

作者： 赵大美婷

土豆就是我的粮食😂 冬天炒 夏天拌 可以没有肉 不可以无土豆😝

用料

• 土豆 一个
• 青椒 一个
• 蒜 1粒
• 盐 少许
• 味精 少许
• 味极鲜 少许
• 醋 少许
• 辣椒油 少许
• 香油 少许

爽口土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆削皮，辣椒泡水，蒜剥好

步骤 2

土豆切丝，多过水几遍，直到水清澈为止😄

步骤 3

烧上一锅水，放入几滴食用油，水开下土豆，50秒后出锅，迅速用凉水进行降温，这一步很重要，只有温度快速降下去，土豆才可能有脆脆的口感

步骤 4

辣椒切丝，蒜拍碎，依次放进去所有材料

步骤 5

我的秘密武器，老家拿来的辣椒自己熬的，又香又辣，提味就靠它和我的香油了，香油也是自己制的😂

爽口土豆丝的小贴士

锅中放油是为了护色，煮绿色蔬菜的话，可以很明显的不掉色 土豆50秒就差不多了，土豆很好熟的 新手不建议直接把材料放到菜里面，可以准备一个小碗，将材料一点一点进行勾兑，我一般的少许，就是家里的平常用的不锈钢勺子半勺就可以，根据个人口味 这道菜香油和辣椒油是最重要的，我用的都是自己熬制的辣椒油

菜谱创建时间：2016-07-31 00:26:16