抹茶慕斯蛋糕

作者： 木-头

第一次上传作品，还有点紧张，希望各位厨友多多指教。儿子最爱抹茶，做了这款抹茶慕斯，个人更喜欢芒果口味。没有家里现有材料的配方，所以自己做的配比，第一次还算成功的。

用料

• 消化饼干 80g
• 黄油 40g
• 黑巧克力 2块
• 慕斯糊
• 酸奶 120g
• 吉利丁片 2片（10g）
• 细砂糖 40g
• 抹茶粉 10g
• 淡奶油 250g
• 奇异果（装饰用） 1个
• 此为6寸蛋糕配方

抹茶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

先准备好所有材料，饼干擀成碎屑。

步骤 2

隔水软化黄油和巧克力，因为家里没有奥利奥了，孩子想吃，才想出这个方法加入巧克力提味。

步骤 3

准备6寸活底蛋糕模铺上油纸，方便脱模。

步骤 4

将黄油巧克力液加入饼干屑，和匀倒入蛋糕模，用杯子压实。（杯子比刮刀好用）放入冰箱冷藏半小时，在此期间可以准备其他材料。

步骤 5

用冰水浸泡吉利丁片。

步骤 6

加热酸奶，放入吉利丁片搅动使其融化。

步骤 7

往酸奶中分三次加入抹茶粉，每次都要搅拌均匀，以免出现疙瘩。

步骤 8

淡奶油加入白砂糖，进行打发，打到出现纹路即可。

步骤 9

取三分之一淡奶油加入到抹茶溶液内，拌匀后倒入淡奶油盆，用刮板轻轻翻拌。这样做为了混合均匀，慕斯糊做好了。

步骤 10

将慕斯糊倒入蛋糕模具，盖上保鲜膜冷藏四个小时以上。

步骤 11

冷藏后的慕斯蛋糕，用热毛巾围住蛋糕模，也可用吹风机吹一下，然后放在杯子上脱模，撒上奇异果丁进行装饰。

步骤 12

用杯子压的好实，切开后一点也不散。

菜谱创建时间：2016-07-29 22:50:12