蜂蜜拉丝面包

作者： 知還

本来想做光神的炼乳拉丝面包，但是家里没有炼乳，跑了几个便利店也没卖的，索性一想不如用蜂蜜代替吧？果然特别好吃！软软的还拉丝~有蜂蜜黄油混合的香味~棒棒的。

用料

• 高筋面粉 250g
• 糖 20g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 牛奶 145g
• 蜂蜜 20g
• 黄油 20g
• 蜂蜜（刷酱） 30g
• 黄油（刷酱） 20g

蜂蜜拉丝面包的做法步骤

步骤 1

把除黄油以外的面团材料揉合揉到扩展阶段加黄油继续揉，揉到完全阶段能拉出厚膜就可以了不需要手套膜那么严格，我用厨师机大概20分钟

步骤 2

面团室温醒发到两倍大

步骤 3

醒发的时候来做刷酱，蜂蜜黄油隔水融化

步骤 4

离火晾凉，图中是晾凉的状态，没有凝固也不会太稀

步骤 5

面团醒发好后擀开

步骤 6

分成五个等份

步骤 7

表面刷酱依次叠起来

步骤 8

切成小块放入模具里

步骤 9

表面涂上刷酱，二次室温发酵至两倍大

步骤 10

烤箱提前预热185° 13-15分钟 最后五分钟看颜色盖锡纸

步骤 11

可以趁热刷上剩余的刷酱，这样面包会更有光泽

菜谱创建时间：2016-07-29 17:00:10