甜甜圈

作者： mingji_yu

用料

• 高粉 200g
• 低粉 50g
• 酵母 5g
• 盐 2.5g
• 糖 30g
• 脱脂奶粉 8g
• 蛋 25g
• 水 130g
• 黄油 15g
• 黑巧克力 50g
• 白巧克力 50g
• 牛奶巧克力 50g

甜甜圈的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料混合至面团稍光滑，加入黄油后至延展阶段。

步骤 2

基础发酵1小时，排气，分成12等份，松驰15分钟。

步骤 3

用整贝果的手法，稍比贝果要更细更长一点，整形后放烤盘上二次发酵50分钟。

步骤 4

热油热至170度，放入面团，一面金黄后再炸另一面，两面金黄后沥干油取出放凉。若是沾细砂糖，温热时沾，若是巧克力，需冷却后沾。

甜甜圈的小贴士

若有甜甜圈模具就直接擀平用模具，我没有，所以就使用了贝果的整形手法。 若不想炸，也可用烤箱，200度10分钟，酵母量调到2.5g，两者区别是，烤箱的是完会是面包，但没那么油腻，也没那么上火；炸的口感相对软一点，但也比较容易觉得腻，自己决定吧。

菜谱创建时间：2016-07-29 14:59:59