各种轻芝士蛋糕

作者： 678-4

适合各种轻芝士蛋糕的方子，不下牛油和牛奶，根据各自需要加入果汁，比较清淡，不油腻，适合夏天食用。

用料

• 鸡蛋 3只
• 果汁（百香果、柠檬、青柠、椰汁等） 45克
• 水 45克
• 糖 45克
• 低粉 35克
• 玉米淀粉 5克
• 奶油奶酪 100克

各种轻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪解冻放入碗中，隔水将芝士搅顺滑；

步骤 2

加入各种果汁（图中为青柠汁），拌匀；

步骤 3

低粉加水拌匀后，逐个加入蛋黄拌匀；

步骤 4

蛋白用无水的碗装好，分三次下糖及玉米淀粉，打发至硬性泡发（有一弯钩）；

步骤 5

将三分之一蛋白霜倒入蛋黄湖中拌匀

步骤 6

把蛋白蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中拌匀；

步骤 7

模内抹黄油，蛋糕糊入模，震气泡，水浴法，预热180度，60分钟；

步骤 8

出炉5分钟后回缩脱模。

菜谱创建时间：2016-07-29 14:23:12