蔓越莓浸小番茄

作者： 德国米技

推荐使用厨具： Miji Design Germany瓷釉20cm汤锅 Miji Design Germany乐凯16cm不锈钢奶锅 Miji Max CTM 3500 II 嵌入式混合炉/Miji Star3 感应炉

用料

• 小番茄 15个
• 蔓越莓 1把
• 柠檬 1个
• 红糖 80g
• 冰糖 1小块

蔓越莓浸小番茄的做法步骤

步骤 1

小番茄用刀在尖上划十字刀，备用。 锅内加适量水烧开（9档），放入小番茄，切过的刀口遇热，皮自动脱落，关火，把皮剥去（9档）。

步骤 2

小锅中加入红糖、冰糖煮开，待略变粘稠时加入蔓越莓（9档）

步骤 3

冷却后挤柠檬汁，放入小番茄，封上保鲜膜，在冰箱冷藏一天。

步骤 4

摆盘，完成。

蔓越莓浸小番茄的小贴士

最后一步冷藏一定要冰透，这样酱汁的味道和小番茄融入，就不会有酸味，而转变为复合的自然食材味道。 番茄在热水中稍稍烫一下就很容易剥皮了。

菜谱创建时间：2016-07-29 11:02:11