超级简单快手--海盐焦糖酱

作者： 小小美食日记1

#小小美食日记#方子是八卦兔的做法稍微改了一点点，我用了干熬法更快出焦糖效率更高点  焦糖可以做奶茶、布丁、各种焦糖味蛋糕等等

用料

• 白砂糖 150克
• 淡奶油 150克
• 海盐/细盐 2-3克

超级简单快手--海盐焦糖酱的做法步骤

步骤 1

鲜奶油加热微沸关火备用

步骤 2

取一干净锅（要深一点以防溢锅）砂糖150g中小火煮，期间千万不要搅拌也不要动

步骤 3

等锅里糖融化的多起来可以轻轻推一推锅，然后用铲子把旁边的糖往中间靠，这时最好也不要有大动作拌以免糖结晶

步骤 4

糖差不多全部化了就要马上关火，要是熬过了酱会苦涩，关火后可以用铲子充分搅拌宁愿早点关也别熬过了，这样就是熬好了

步骤 5

将刚才备用的温奶油倒入锅里，你会看到沸腾冒泡，所以要深锅不然就溢出来了，搅拌一下加入黄油还有盐，等稍微冷却后即可装瓶

步骤 6

焦糖可以做很多东西 做蛋糕刚出炉那个焦糖味真的香到没朋友！

超级简单快手--海盐焦糖酱的小贴士

白砂糖平铺在锅内中小火加热 中间千万别用铲子会结晶的 等糖有点化了微微抖动锅子让糖受热均匀 等化的多起来可以用铲子轻轻把旁边的白砂糖往中间推一推 差不多都融化了就可以关火了 然后搅拌一下加入温热的淡奶油 这时候会冒泡所以锅要深一些不然会溢出去 稍凉一些就可以装瓶子里备用

菜谱创建时间：2016-07-29 00:28:05