一次发酵就拉丝的吐司面包(附夏天面包机出膜方法)

作者： 馨儿2015

一次发酵更省时间，加上面包机很省事的出膜秘诀，轻轻松松就能完成这个拉丝的吐司。我这个方法适合夏天，为了避免气温过高影响面团状态而生的菜谱。

用料

• 冰牛奶 150ml
• 鸡蛋 1个
• 白糖 30g
• 盐 1g
• 高筋面粉(中裕) 300g
• 酵母 3g
• 玉米油 20g

一次发酵就拉丝的吐司面包(附夏天面包机出膜方法)的做法步骤

步骤 1

把材料按顺序放入面包机，糖和盐对角放，面粉上挖个洞把酵母埋起来，最后侧边加入玉米油(黄油的话放30g).

步骤 2

启动面包机imix和面20分钟，结束再按一次imix20分钟，一共40分钟。这时面团还是不怎么光滑，也没有手套膜，没关系。

步骤 3

秘诀来了👊 取出面包桶，盖上保鲜膜或湿布放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 4

从冰箱取出面包桶，检查面团已经出膜了，忘了拍图了，(图片是只揉20分钟就冷藏的版本效果，也出膜了，不是特别完美😉)面团分割成三份。

步骤 5

整形:把面团分别幹开再卷起来，放入模具，盖上保鲜膜室温发酵到两倍大。

步骤 6

预热烤箱上下火150，烤40分钟

一次发酵就拉丝的吐司面包(附夏天面包机出膜方法)的小贴士

我用的面粉是中裕的，不同牌子吸水量不一样，要注意。

菜谱创建时间：2016-07-28 20:49:15