厚蛋饼（疑似大阪烧）

作者： 婷七晓

用料

• 鸡蛋 2
• 火腿肠 1根
• 胡萝卜、青椒 适量
• 海苔香松（可选）
• 木鱼花（可选）
• 大阪烧酱汁（可选）
• 面粉 两大勺
• 盐 小半勺

厚蛋饼（疑似大阪烧）的做法步骤

步骤 1

先将火腿肠、胡萝卜、柿子椒切成半个手指长的细丝，胡萝卜我用了大拇指那么长，青椒只用了一点（因为不太喜欢，喜欢可以多加）。在平底锅放一点点油，将三丝放进去翻炒，到胡萝卜略略变色变软即可。

步骤 2

调制面糊。此处无图，叮当来凑。将两枚鸡蛋打散，兑一点牛奶（无量，凭感觉），加两大勺冒尖的面粉，搅拌均匀。感觉稠了就加一勺牛奶，稀了再加半勺面粉，直至成为比较自由流动的面糊。再加入半小勺盐调味。

步骤 3

将炒好的三丝放进面糊中，搅拌均匀。平底锅放一枚硬币那么大的油，刷均匀，挑小火（电磁炉炒菜档）将面糊倒入锅中，应该刚好一锅（我家是24厘米的平底锅）。三丝可能分布不均匀，可以用筷子调整一下分布，但不要划来划去搅拌免得影响成型。感觉正面已经将将凝固了，晃动一下锅子，翻面！

步骤 4

第二面要小心对待，30秒翻过来看看，不行再继续。煎好后在菜多的一面刷上好味酱（甜面酱之类的也可以啦，少来一点就行），撒上海苔碎，折成三折，切块。最后撒一把木鱼花，加一点沙拉酱，完工！

步骤 5

趁热吃，木鱼花在舞动，超好吃~没有海苔木鱼花可以试试沾点酱油~

菜谱创建时间：2016-07-28 13:30:26