倒一碗开水加入白糖搅拌化开,然后放在一边凉透,凉透后倒入地瓜粉搅拌到没有颗粒为止。
花生切粒,梅舌糖切粒,葡萄干切粒,把切好的梅舌糖和花生取部分加入凉好的地瓜粉糖水中搅拌均匀。
锅热下100克油,油微热时下调好的浆水,慢慢炒不能停,等出现有点固体的时候关成小火接着炒不能停,炒到完全凝固时用锅铲不停拍打直到完全透明状就可以起锅了
装盘后撒上花生粒,葡萄干粒,梅舌糖粒。等完全凉透就可以切了
下锅炒时火要注意,油不要太多,要不停炒动,拍打的作用就是让中间断生。