西班牙土豆蛋饼.Potato,olive and capsicum frittata

作者： 蜗牛摄影学院

光是看见这满当当的肉肉，就恨不得钻进去咬上几大口！大块大块煎的焦黄焦黄土豆，实在是过足了碳水的瘾，chorizo多加几条也不为过～当然也可以任意替换自己喜欢的肉类，你的brunch你来做主。 可做直径20cm的蛋饼一个，请使用可入烤箱的锅具！

用料

• chorizo西班牙香肠 170g
• 对虾虾仁 20只
• 土豆 500g
• 橄榄油 1tbsp
• 黄椒 半个
• 鸡蛋 8只
• 淡奶油 125ml
• 西芹叶 2tbsp
• 红椒 半个
• 黑橄榄 20g

西班牙土豆蛋饼.Potato,olive and capsicum frittata的做法步骤

步骤 1

土豆去片，切成3cm的方块。 土豆盖上保鲜膜，放在微波炉中高火打4-5分钟，至稍微有点软（just tender）。 橄榄去核，切半。

步骤 2

只开烤箱上火，温度开到最大。 西芹切碎。

步骤 3

鸡蛋加淡奶油，搅拌均匀，加入西芹叶，调味。

步骤 4

在锅中放油，煎香肠、虾仁，两面金黄后取出。香肠切块。

步骤 5

在可入烤箱的20cm锅具中，煎土豆块、红黄椒，加入盐调味，至土豆四面金黄，彩椒变软。

步骤 6

在锅中加入煎好的香肠、虾仁橄榄，倒入蛋液。

步骤 7

开小火煎6分钟，或底部和周围的蛋液凝结。送入烤箱烤5分钟，到蛋饼的中心刚刚凝结即可。

步骤 8

在烤箱中香味扑鼻

步骤 9

点缀上西芹叶，就可以装盘享受了！

步骤 10

切面的土豆块是不是超级诱人的！中间嫩嫩的，四周焦焦的才是理想状态。

步骤 11

非常理想的brunch菜谱，步骤很简单但是很豪华！

西班牙土豆蛋饼.Potato,olive and capsicum frittata的小贴士

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菜谱创建时间：2016-07-29 13:14:16