腌酸姜

作者： 懒惰的蜜蜂

本菇凉是姜控，只要是关于姜的制品，我都喜欢，在这分享一道由小吃到大的酸姜。

用料

• 新姜、子姜 500g
• 米醋 200g
• 冰糖 100g
• 盐 10g
• 密封玻璃瓶 数个

腌酸姜的做法步骤

步骤 1

把姜洗干净，可以稍微去一下皮。

步骤 2

去皮后把水份尽量摔干，然后切片，大概厚度为1mm,切的薄我觉得更入味，而且口感也很棒。

步骤 3

切好片放在筛子里，均匀的洒上盐，尽量要均匀，洒上后可以用筷子搅拌。把洒上盐的姜摆放20分钟左右，让盐逼出姜的水份。

步骤 4

把米醋、冰糖按2：1的比例煮融，晾凉后备用。

步骤 5

用手把姜多余的水份榨干，然后放入干净的玻璃瓶內，姜只能塞到三分之二的位置，然后倒入晾凉的米醋，封口方放入冰箱里第二天就可以开吃了。

菜谱创建时间：2016-07-27 20:49:28