家熬比目鱼（天津叫踏么）

作者： 自頋自羙麗521

用料

• 比目鱼 三条
• 面粉 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 白酒 适量
• 葱，姜，蒜 适量
• 大料 3个
• 花椒 适量
• 辣椒 适量
• 油 适量
• 盐，糖 适量
• 水 适量

家熬比目鱼（天津叫踏么）的做法步骤

步骤 1

提前切好辅料

步骤 2

提前调好料汁，醋和生抽的比例是1:2，也可根据个人口味

步骤 3

鱼在海鲜摊清理，回家用水冲洗后切三段，均匀沾上面粉

步骤 4

锅中多加些油，油热后放入鱼

步骤 5

单面煎到金黄色后再煎另一面，不然容易散

步骤 6

大概这个程度

步骤 7

锅中就底油，放入辅料爆香。

步骤 8

铺好鱼后烹入提前调好的料汁。

步骤 9

开锅后淋入适量白酒，加盖子，转到中火收汁，大概20分钟。

步骤 10

可以啦。

家熬比目鱼（天津叫踏么）的小贴士

不使用料酒而用白酒是因为白酒本身也去腥，而且更提味。 不吃辣的可以不放辣椒。 熬的锅中注意点观察，不要糊锅。

菜谱创建时间：2016-07-27 15:10:56