酱焖鲽鱼头

作者： 李肉肉哇-

用料

• 鱼头 1个（一斤左右）
• 姜 十几片
• 大蒜 8瓣
• 冰糖 3粒
• 料酒 3勺
• 生抽 1勺
• 黄豆酱 4勺
• 花椒 15粒
• 八角 1个
• 温水 适量
• 香菜 1根

酱焖鲽鱼头的做法步骤

步骤 1

鲽鱼头一分为二

步骤 2

剪掉鱼鳍

步骤 3

切几刀方便入味

步骤 4

放几片姜去腥

步骤 5

再加入料酒腌制15分钟

步骤 6

锅热加油

步骤 7

放姜蒜花椒大料小火炒出香味

步骤 8

黄豆酱多放一些

步骤 9

中小火炒香黄豆酱

步骤 10

放入冰糖

步骤 11

放一点味极鲜

步骤 12

继续炒香

步骤 13

鱼头放进去，中小火烧三分钟后翻面

步骤 14

翻个面继续烧三分钟。

步骤 15

加入温水，水快没过鱼头就可以

步骤 16

盖上锅盖大火煮开后转中小火煮15-20分钟

步骤 17

收汁出锅

步骤 18

撒上香菜，喜欢吃辣的可以放辣椒，我家有小宝宝，就没放

步骤 19

鲽鱼头肉质特别嫩，鱼皮也很好吃，营养价值很高。歪瑞古德

步骤 20

山东人口重，怕咸的少放豆瓣酱，不能放太少，这个比较是酱焖。另外这个就不用放盐了。

步骤 21

张嘴吧

菜谱创建时间：2022-03-09 23:28:07