双倍焦糖布丁（double caramel pudding）

作者： lau虫虫

“布丁本身也加了焦糖。略带苦涩的成熟滋味。” 方子来自 福田淳子《我爱布丁》 （容量125ml的布丁模6个）

用料

• #布丁液
• 牛奶 380ml
• 砂糖 20g
• 鸡蛋 2
• 蛋黄 1
• #焦糖酱
• 砂糖 130g
• 水 1Tbsp
• 热水 2 1/2Tbsp

双倍焦糖布丁（double caramel pudding）的做法步骤

步骤 1

#焦糖酱 砂糖和水放入锅中烧至焦糖色后离火，加入热水。

步骤 2

把一半分量的焦糖酱倒入布丁模具中冷却待用。

步骤 3

#布丁 牛奶、砂糖加入锅中剩下的焦糖酱中一起加热至人体皮肤温度，要仔细搅拌让焦糖酱融化。

步骤 4

鸡蛋和蛋黄打散，不要打发泡。把焦糖牛奶少量多次加入蛋液中。

步骤 5

布丁液过筛，慢慢倒入布丁模中

步骤 6

把布丁放入烤盘中并倒入2cm左右的热水

步骤 7

提前预热好烤箱，160°C 烤20-25min

步骤 8

布丁出炉后放凉，然后再放入冰箱冷却。

双倍焦糖布丁（double caramel pudding）的小贴士

从冰箱里拿出来吃的时候在热水里稍微泡一下~

菜谱创建时间：2016-07-27 14:11:21