软糖口感的猕猴桃干

作者： lau虫虫

浓缩了整个猕猴桃的甜 酸酸甜甜，口感韧韧的，一点点粘牙 嚼起来真的很像猕猴桃软糖！！ 我要先说一下..这个猕猴桃烤出来是软的！软的！软的！ 口感取决于你烘烤的温度 时间 和猕猴桃的薄厚~ 还有就是尽量挑选黄心的猕猴桃..黄的比较甜~ 绿的烤出来可能会比较酸。

用料

• 猕猴桃 若干个

软糖口感的猕猴桃干的做法步骤

步骤 1

猕猴桃去皮，切成3mm的薄片。

步骤 2

在烤盘上放上油纸（不要用烤网），将猕猴桃片平铺上烤盘，不要重复叠在一起。

步骤 3

放入烤箱中下层烘烤 100°C热风循环2小时。烤至猕猴桃片缩小变薄，表面干燥并且稍微有点硬度（夹起来不会断），就可以翻面了。 PS：烤箱不一样、猕猴桃的水分多少、猕猴桃的薄厚度，都决定着烘烤的时间不一样。 要注意看，当猕猴桃烤到缩小了一圈变薄了，表面干燥有点硬度，并且夹起来不会轻易断裂就可以翻面了。 无论烘烤时间是否一样，低温烤是必须的。一定不要超过100度，否则颜色会变。

步骤 4

将猕猴桃片翻面，再烘烤40分钟。 PS：翻面后猕猴桃的烘烤程度也和正面一样。

步骤 5

放在烤网上晾凉，热的时候会比较软和粘手，凉了之后会比较硬。晾凉之后再从油纸上剥离。

软糖口感的猕猴桃干的小贴士

我一次性烤了两盘，一盘是放在中下层，一盘放在中上层。发现中下层烤出来的猕猴桃片比较晶莹剔透，也比较平整哪。 至于温度和时间真的只是参考了，每个人的烤箱不一样，但最重要的是低温慢烤。 我用的是黄色猕猴桃，100°C烤出来的颜色还算漂亮哈哈 一定要切得薄！

菜谱创建时间：2016-09-30 14:50:39