【抹茶草莓蛋糕卷】-COUSS CM-1200厨师机出品

作者： COUSS

漂亮的抹茶草莓蛋糕卷，清新的颜色搭配，让人心情都跟着愉悦起来，利用CM-1200厨师机轻松打发鸡蛋和淡奶油，制作一道美味的蛋糕卷，就是如此简单！ (~~by@我爱厨房)

用料

• #蛋糕卷#
• 鸡蛋 4个
• 白糖 70g
• 牛奶 60ml
• 色拉油 40ml
• 低筋面粉 60g
• 抹茶粉 8g
• #夹馅#
• 淡奶油 250ml
• 白糖 25g
• 草莓蓝莓 适量

【抹茶草莓蛋糕卷】-COUSS CM-1200厨师机出品的做法步骤

步骤 1

将10克糖加入蛋黄中，搅匀。

步骤 2

将色拉油分4次加入，充分拌匀。再加入牛奶拌匀。

步骤 3

抹茶粉与面粉混合均匀，筛入蛋黄液中，用刮刀拌匀。

步骤 4

蛋清加入CM-1200厨师机搅拌桶中，逐渐加档打发，分三次加入60克白糖，打发至湿性发泡，

步骤 5

取少量打发好的蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再倒回剩下蛋白霜中，继续翻拌均匀成。

步骤 6

面糊倒入垫油纸烤盘，抹平震出气泡，入上火175度，下火150度预热的烤箱。烘烤约15分钟。

步骤 7

蛋糕出炉后倒扣，撕去油纸，晾至不烫手。

步骤 8

将淡奶油和白糖放入厨师机搅拌桶中，先用1档打发，再逐渐加至3档，打发至打蛋头提起可拉出尖角即可。

步骤 9

蛋糕片正面朝上，涂抹奶油摆上草莓，在草莓上再涂抹一层奶油，轻轻卷起后用油纸将包好，入冰箱冷藏半小时以上。

步骤 10

冷藏好的蛋糕卷取出，切去两头，在顶部挤上少量淡奶油，再摆放一些草莓和蓝莓做装饰即可。

步骤 11

成品

步骤 12

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步骤 13

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【抹茶草莓蛋糕卷】-COUSS CM-1200厨师机出品的小贴士

1、 蛋白打发至提起打蛋头时会拉出一个弯曲的尖角即可，蛋清在搅打的过程中，当打蛋头划过蛋清已出现明显的纹路时就要注意，随时检视，不要打过了。 2、 抹奶油时，摆草莓的一端奶油要涂厚一些，另一边涂薄一些，以方便卷制。 3、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。

菜谱创建时间：2016-07-27 12:49:31