清汁蛋糕

作者： 紫衣jh

朋友是做微商的，想定制一个用清汁蛋糕，被要求清汁蛋糕体 奶油花也要用清汁，试着尝试一下

用料

• 鸡蛋 5个
• 白糖 30克加入蛋黄
• 白糖 60克加入蛋清
• 牛奶 60克
• 玉米油 60克
• 低粉 70克
• 清汁 9克
• 清汁 3克
• 盐 少量
• 柠檬汁 几滴

清汁蛋糕的做法步骤

步骤 1

各种材料秤好，蛋清蛋黄分离，蛋黄加入玉米油、牛奶细沙糖用手动打蛋器拌匀

步骤 2

筛入低粉 清汁粉拌匀

步骤 3

滴入柠檬汁，高速打发，出现鱼眼泡加入三分之一细砂糖，接着打发到泡沫稍稍细腻，加入剩下的二分之一细砂糖，转低速打发，再加入剩下的细砂糖直至泡沫细腻 稳定，倒扣 不流动状态就好

步骤 4

分三次加入蛋白跟蛋黄糊拌匀

步骤 5

110烤箱预热，中下层110烤35分钟转120烤20分钟转130度10分钟转150度5-10分钟，这个要看各自烤箱状态

步骤 6

做的豆沙霜，外面温度41，开空调16度自虐

菜谱创建时间：2016-07-27 11:18:51