糟辣椒

作者： 栓Q不Q

用料

• 青椒
• 酒曲
• 糯米

糟辣椒的做法步骤

步骤 1

准备小青椒，洗净，自然晾干，不能沾水和油

步骤 2

提前一天，用酒曲和糯米一起发酵好的酒糟。

步骤 3

外婆用手在拌匀

步骤 4

装坛子里放上边水密封，一个月后开坛，辣椒满满的胀水就可以吃了。

步骤 5

这是泡好的糟辣椒，胀水刚刚好，辣椒皮变成泡菜特有的黄色，香味很浓。

步骤 6

轻轻咬一口，把清亮透明、胀鼓鼓的泡菜酸汤倒出来，再大口咬下去，辣椒皮带着生脆，不软不烂，糟香浓郁……拌饭拌面吃好清爽，切开炒一些味道淡的食材，酸辣开胃呢！

菜谱创建时间：2016-07-26 19:17:33