烤箱版甜甜圈（玉米油版）

作者： 留白2046_

先说一下，成品口感外脆甜，内软，非常好吃！ 因为赶时间，女儿下午有课，省略一发，但效果也很好。材料简单易操作。 初衷，想给家里两个宝贝做好看又好吃的点心，女儿爱吃甜甜圏，大热天不想做任何油炸食品，便尝试这款玉米油版的烤箱甜甜圈，下午女儿有舞蹈课90分钟，中堂休息可以带去与小朋友一起分享。

用料

• 中筋面粉 200g
• 鸡蛋 (剩一点扫表面）40g
• 水（牛奶） 70g
• 玉米油 20g
• 糖 30g
• 酵母 2.5g
• 盐 3g
• 表面装饰
• 砂糖 适量
• 蛋液 适量

烤箱版甜甜圈（玉米油版）的做法步骤

步骤 1

1、将面粉，鸡蛋，水，糖揉成团，静置十分钟，揉至表面光滑后加酵母，搓揉至光滑有弹性，一点点加入油，揉搓至油吸收，再加入一点油，直至全部吸收，面团光滑不粘手，加入盐揉均，反复几次摔打面团，检查面团出膜，扩展阶段即可。

步骤 2

整理面团静置十分钟，不需二发，直接擀成大面片厚约1cm，用模具压出甜甜圈形状，多余面团揉成团擀开再压出圆圈形状，全部摆上烤盘，发至两倍大。

步骤 3

在发好的面胚表面刷上蛋液，洒上砂糖和芝麻（可不加芝麻）

步骤 4

烤箱预热至200度，放入烤盘中层，烤15－18分钟上色即可。

步骤 5

脱膜晾凉

步骤 6

切开侧面图

烤箱版甜甜圈（玉米油版）的小贴士

1、我用的是伍得利特精面粉，大家依自己面粉吸水性加水 2、我是手工揉面，第一尝试这种方式，用玉米油代替黄油，中粉代替高粉，用了二十分钟，手揉出膜，我万分惊喜。 3，因为赶时间，我直接整形，一次发酵，就烤了，吃了一个，外脆内软，口感非常棒，大家也可以分一发，二发。

菜谱创建时间：2016-07-26 16:34:57