白灼虾的标配-葱香辣椒豉油

作者： PandaYeung

吃白灼虾必备

用料

• 葱 2-3棵
• 朝天椒 1-2个
• 生抽 35-50ml
• 幼砂糖 5-8g
• 油 8ml

白灼虾的标配-葱香辣椒豉油的做法步骤

步骤 1

锅擦干开小火，直接把油倒入，接着将切段的葱也一并放入，保持小火的状态把葱煸到开始脱离过半水分的状态

步骤 2

接着把切颗粒的朝天椒放入，稍微煸出味

步骤 3

最后直接倒入生抽，关火，加糖，用勺子搅拌溶解就可以用了

白灼虾的标配-葱香辣椒豉油的小贴士

生抽尽量用质量较好又不会太浓的，老抽肯定是不行的。 如果家里没有葱的时候，可以用蒜头来取代，煸到金黄的时候继续余下步骤就行。 沾虾吃的时候葱丝是可以一起吃的，所以不要炸的太黑太干。 用料比例上我是尽量标出具体的数量，但比如生抽它本身每个牌子都会有不一样的浓咸度，最好做前稍微试下味道，如果是部分较咸的生抽可以加一点点的水稍作稀释，记住只需要一点点，否则太淡味道就会怪怪的。 小火下生抽然后立刻离火也是重点，如果继续在火上完成余下步骤就容易熬的太咸。

菜谱创建时间：2016-07-26 14:24:36