自制玫瑰酱

作者： 娴子娴子

做之前看了好多玫瑰酱的方法，包括加白酒的、柠檬汁的、熬糖的，参考了店家给的方子，最后总结出来这种比较适合懒人做的😂连称都不需要，完全靠感觉来，省了好多时间！自己做东西已经好久不用称了，练就一双火眼金睛~

用料

• 新鲜玫瑰花 一份
• 白糖 两份
• 蜂蜜 适量

自制玫瑰酱的做法步骤

步骤 1

新鲜的玫瑰花，我买的是800克一份，不打药所以也懒得清洗，把最外层的揭掉，酱紫就不用担心脏啦，揭掉的花瓣不要浪费，洗洗晒干泡水喝！如果感觉不洗不干净，就洗完厨房纸吸干水分！拿一个无油无水的容器盛放花瓣！

步骤 2

全部掰开

步骤 3

放到筛子上晾一会儿

步骤 4

加1.5倍到2倍的白糖，一层花瓣一层白糖铺好，腌一会儿~白糖不要少了，不然不好保存，口感也会涩！

步骤 5

这一步直接上手搓吧！我是觉得捣的太碎了，所以用手搓的，花瓣比较整，大家可以根据自己喜好选择！搓到大部分的糖都化了，加一些蜂蜜，不需要太多，不然会遮住玫瑰的花香，主要起个天然防腐作用！接着搓，搓完就是这样的！

步骤 6

装到玻璃罐里，冷藏保存吧！夏天温度太高了~不能放外面，7到10天发酵期，时间越久越好，刚做好比较涩，不要直接吃！

步骤 7

揭掉的外层花瓣泡水喝，别用热水，会涩~用温水！

自制玫瑰酱的小贴士

刚做好不能吃！要过了发酵期才可以！

菜谱创建时间：2016-07-26 11:49:09