香芋百合芡实煲

作者： Helen_Y

这是厦门以前很有人气的一家餐厅的招牌菜，味道好极了。可是十几年过去，物是人非，餐厅的经营每况愈下，味道也大不如前。想找回从前的味觉记忆，自己在家里动手也很容易。 讲究点可以加一些干贝或虾干虾仁之类的提鲜。 银杏、莲子（提前煮熟）也可以加进去。 建议用把烤香的花生和水打成花生浆做汤底。 这里只介绍最简单的懒人做法，也是最纯粹的味道。

用料

• 大芋头 1/4个 切成小丁
• 新鲜百合 2头
• 新鲜芡实（冰冻亦可） 1包约70g
• 四季宝花生酱 满满2Tsp
• 黑白淡奶 1/2～1罐
• 糖 2tsp
• 盐 1tsp
• 味精 1tsp

香芋百合芡实煲的做法步骤

步骤 1

芋头切成丁，鲜百合洗干净，芡实绰水洗净沥干备用。

步骤 2

花生浆（水亦可）煮沸加入2勺糖和1勺盐，挖两大勺花生酱化开。 然后放入芋头丁和芡实煮透。

步骤 3

倒入半罐或一罐三花淡奶，然后放入鲜百合煮至百合熟，最后加入味精/盐/糖再次试味道。

香芋百合芡实煲的小贴士

淡奶的味道非常好，会增加丝滑感。如果手头实在没有淡奶，可以用淡奶油和牛奶。 糖一定要加，提鲜的。

菜谱创建时间：2016-07-25 21:19:08