辣炒花蛤

作者： 美食的秘密

连续4个夏季的每周五晚上都是家里最开心、最欢乐的日子。也是每年最盼望到来的日子。 因为有“中国好声音“这个借口，雷打不动的会有人张罗买来各种麻辣小海鲜和各类水果、小吃，边吃边看边评头论足！这成了家里所有人生活中最大的快乐、最重要的事情。

用料

• 花蛤 500g
• 油 50ml
• 花椒粉 5g
• 葱 1根
• 姜 5片
• 蒜 1头
• 郫县豆瓣酱 100g
• 糖 10g

辣炒花蛤的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

将花蛤放在淡盐水中浸泡2小时，吐沙

步骤 3

葱姜蒜切沫

步骤 4

起锅，倒入油

步骤 5

油热后放入花椒粉

步骤 6

放入葱姜蒜翻炒爆香

步骤 7

放入郫县豆瓣酱

步骤 8

翻炒均匀

步骤 9

放入花蛤

步骤 10

翻炒至开口

步骤 11

加入适量糖提味

步骤 12

翻炒均匀就好啦

辣炒花蛤的小贴士

在翻炒过程中，如果花蛤没有开口，可以盖上锅盖焖一会儿，大约20秒左右就可以开口了。 这种做法同样适用于各种贝类和螺类。如果是螺类可以加水没过螺，煮开后，大火收汁即可，以避免不熟。

菜谱创建时间：2016-07-24 17:23:01