花椒油凉面

作者： 花椒之味

酷热夏日，家人回来吃上一大碗够酸爽冰冰凉的面条，连汤带面吃光光……

用料

• 花椒 少许
• 醋 4勺
• 生抽酱油 3勺
• 盐 少许
• 黄瓜或长豆角 随意
• 油 少许
• 蒜 放多少随自己
• 面条 500g

花椒油凉面的做法步骤

步骤 1

准备好用的食材

步骤 2

醋和酱油安醋多酱油少的比例放到一个碗里，醋可以多放点儿

步骤 3

炒锅里放入花椒和油，小火加热到花椒变颜色关火

步骤 4

加热好的花椒油油温太高的话先不要倒入醋和酱油碗里，等油温降一降再往碗里到，加盐，咸淡自己尝着来

步骤 5

花椒油调好了下锅煮面，煮长豆角；煮好后面和菜过凉水

步骤 6

过完水的面条，放到一个大的容器，倒入凉白开水，再喜欢凉的倒冰水或者加点冰块也行，看个人喜好了

步骤 7

加入调好的花椒油，加入多少按自己的口感放，放入蒜蓉，菜，喜欢辣的再放点儿辣椒

步骤 8

所有材料都放好了尝尝咸淡，不够酸可以再放点花椒油，酸度有了，不够咸可以单独加盐

花椒油凉面的小贴士

炸花椒油时，温度不要太高，花椒变色就关火。油温太高了稍微凉一下再往酱油醋里浇

菜谱创建时间：2016-07-24 15:08:15