醋鸡

作者： 叶妈妈

越吃越爱的醋鸡，尝到这道菜还是自打跟了我家男人后，那时候是婆婆烧给我吃的，刚开始没那么喜欢，因为没有吃习惯，后来就越吃越爱了！现在分家了，都是老公烧的，味道一级棒！

用料

• 土鸡（三黄鸡，嫩鸡都可） 焖的时间长短
• 山西陈醋 一整袋（袋装的）
• 料酒 适量
• 生姜 适量
• 桂皮，香叶，茴香 适量（主打是醋，所以这个少放）
• 生抽 适量
• 盐 适量

醋鸡的做法步骤

步骤 1

土鸡切块洗净，如是菜场买的都会给顾客们切好的，我家烧的一般都用土鸡，因为就爱这个味，姜切片备用

步骤 2

烧一锅开水，水沸下鸡块，等鸡肉变白表面浮出血沫，捞出鸡块，冲洗干净，控干备用。

步骤 3

锅内加适量植物油，生姜爆香，倒入鸡块爆炒约一分钟，加入料酒，陈醋，香料翻拌均匀

步骤 4

盖锅盖，大火烧开，中小火焖5分钟后加入盐跟生抽，小火继续焖至汤汁浓稠（汤汁很少了），最后大火收汁。

步骤 5

盛盘，撒上葱花！好啦，美味佳肴上桌啦

步骤 6

简单吧，快快行动起来尝尝这道佳肴吧😄

醋鸡的小贴士

土鸡不要太老，太老的很难熟的，焖鸡过程不用一滴水，味道简直棒极了！厨友们别看是加了一整袋醋，其实味道不然，没有你想象中的那么酸，其实只有一点点酸味啦，因为焖的久了醋都挥发了！

菜谱创建时间：2016-07-24 07:09:26