麻辣香锅

作者： 东东的妈妈

麻辣香锅，自己在家做也不麻烦，各种食材认真处理，少油，比在饭店吃放心多了

用料

• 活虾 半斤
• 鱿鱼 两只
• 土豆 一个
• 地瓜 一个
• 胡萝卜 一根
• 豆芽 适量
• 火腿肠 一根
• 木耳 适量
• 杏鲍菇 一根
• 鲜蘑 适量
• 金针菇 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 草原红太阳麻辣香锅料 一袋
• 蒜 适量
• 葱 适量
• 花椒 适量
• 麻椒 适量
• 大料 适量

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

泡发木耳。各种食材洗净，改刀。

步骤 2

鱿鱼切成鱿鱼圈，空干水分

步骤 3

虾已经，剔除虾线，空干水分

步骤 4

蘑菇洗净，用盐水泡一会儿

步骤 5

将杏鲍菇切成片

步骤 6

鲜蘑切成片

步骤 7

土豆地瓜胡萝卜切成条

步骤 8

将菌类焯熟，然后焯一下木耳

步骤 9

再焯豆芽，几秒钟就可以，以免影响口感

步骤 10

锅中放油，稍微多放一点，将土豆地瓜胡萝卜条放入锅中炸一下，炸断生后摆入另一个锅中，锅底先放带油的食物以免胡锅底。再将焯熟的菌类摆在上面一层，接着摆放火腿肠片，木耳，豆芽。 再将鱿鱼及炸用油分别炒一下，鱿鱼断生即可，否则太硬影响口感。炸炒到皮稍微起皱即可。 将锅刷赶紧，倒油，油热后放葱，蒜，花椒，麻椒，大料炒香。

步骤 11

加入草原红太阳麻辣香锅料，继续炒香，再倒入炒好的鱿鱼和虾，加料酒，炒出红油后加水。将水烧开，炖3分钟。

步骤 12

将虾和鱿鱼盛到另一个锅里，再将汤汁倒入。大火烧开后，转小火，根据个人口味再加些盐。炖入味后即可关火。 这些原料是四个人的量。也可根据个人喜好增减食材。

菜谱创建时间：2016-07-23 19:52:04