红烧排骨（无糖版）

作者： 爱睡懒觉的猴宝宝

由于一直吃食堂，长期处于想吃排骨然而食堂阿姨打的都只是骨头的状态。在气温38摄氏度的今天，某人终于忍不住了，果断去超市买食材自己下厨……第一次下厨，味道棒棒哒

用料

• 优选肋排 200克
• 千张 1.5张
• 生姜 若干片
• 大葱 若干段
• 八角 3个
• 香叶（也可不加） 若干片
• 酱油 逐量增加
• 五香粉（也可不加） 一点
• 孜然粉（也可不加） 一点
• 盐 逐量增加
• 油 适量

红烧排骨（无糖版）的做法步骤

步骤 1

买好排骨，放入盆中流水清洗四到五遍，然后清水泡15分钟

步骤 2

葱切若干段，姜切若干片（我切了五片）→_→由于只是自己一个人吃，所以排骨买的比较少，一顿解决←_← 然后接大半锅凉水，放入排骨，葱和生姜，开火，水开后用勺子把血水沫沫撇干净，一直到不出沫沫了为止，等排骨OK了夹到空碗里备用（具体时间我忘记看了，大概二十分钟左右）😁汤留下，一半继续用，一半可以做汤呦

步骤 3

再切一份葱段，和姜片，然后3个八角，三个干红辣椒。锅加热，倒入适量的油（由于我的电磁炉锅如果加热没有油的话会糊，所以我事先就抹了一层油，锅加热后再继续倒油）将葱姜八角干辣椒倒入锅中翻炒出香味后，倒入排骨，炒至两面变色，微微泛焦黄，最后倒入酱油翻炒至排骨上色（悠着点来，慢慢增加也OK）

步骤 4

将准备好的排骨汤倒入，没过排骨，大火烧开，然后转小火（我就是把电磁炉从1200w烧开后调到800w，不过电磁炉真心没有家里用天然气炒菜方便）

步骤 5

此时同步开始准备千张结

步骤 6

😣具体步骤so easy

步骤 7

轻轻松松一盘子千张结

步骤 8

待锅里的汤汁下去一半左右，用筷子捣一下排骨最厚的那一块肉，如果烂了，就放入千张结和若干片香叶，如果颜色偏淡可以再适量增加酱油。然后倒入一点孜然粉，一点五香粉，悠着点放盐（可以尝尝汤汁味道，视情况增减）

步骤 9

汤汁快收干时关火（我喜欢有点汤汁的那种）

步骤 10

顺手用剩下的排骨汤做了紫菜汤(⊙﹏⊙)不要问为什么不是紫菜蛋汤，我会告诉你们 我鸡蛋吃完忘记买了嘛，才不会说嘞(>﹏<)

菜谱创建时间：2016-07-23 14:55:27