（纯素）俄罗斯甜菜汤Borscht Soup

作者： kimiamor

实在是太爱，一做做了满满一个12寸大炒锅那么多，感觉可以吃一个礼拜的样子。有蔬菜，有碳水，无糖，少油，如果需要配一个蛋白就是一顿饭。做一次管好几天，最费时也不过就是准备食材。而且所有食材都好便宜，又健康又好吃。 下厨房上有类似的菜谱，我这个是为了每次想做能有地方找，最适合自己的做法和口味。 圆白菜可以用普通的，也可以用紫甘蓝，最新一次因为没有我用了大白菜，不过最喜欢的品种是Savoy cabbage （皱叶甘蓝）。

用料

• 甜菜，中型 2头
• 胡萝卜，中型 2根
• 洋葱，中型 半头或一头
• 番茄，中型 2-3只
• 大蒜 3
• 香叶 2片
• 番茄酱（可选） 一大勺
• 土豆，中型 2颗
• 圆白菜 半颗到一颗随意
• 秋葵（个人喜好） 一大把随意
• 柠檬汁 一大勺（适量）
• 盐和胡椒 适量

（纯素）俄罗斯甜菜汤Borscht Soup的做法步骤

步骤 1

准备工作：甜菜根洗净削皮，擦成小短丝。胡萝卜擦/切小短丝，洋葱切丝，番茄切小块，蒜剥皮拍一下。土豆削皮切小块，圆白菜切丝/块随意，秋葵洗净把上边的小头切掉。

步骤 2

一个大汤锅，作为最终容器，放甜菜根，刚刚没过的水，柠檬汁，原方子这里有糖，我不喜欢就不加。煮软甜菜根。

步骤 3

另一个锅炒软洋葱丝，胡萝卜丝。加入煮软的甜菜根里，加番茄，加大蒜，番茄酱，炒软以后加水，香叶，煮开。

步骤 4

加土豆，圆白菜，秋葵，盐胡椒，煮到土豆变软就差不多了。二十分钟上下。出锅前尝尝调整味道。

（纯素）俄罗斯甜菜汤Borscht Soup的小贴士

一锅炖，不喜欢有肉版的，影响汤的鲜美。

菜谱创建时间：2016-07-23 11:34:08