红烧冬瓜丸子

作者： 慧私房

暑热天，有消热、利水、消肿功效的冬瓜最适合出现在餐桌上，除了例牌的老鸭冬瓜汤，可以试试此款快手红烧冬瓜小丸子。

用料

• 冬瓜 750g
• 红椒 1/2只
• 小葱 适量
• 食用油 适量
• 砂糖 10g
• 生抽 一大匙
• 盐 适量

红烧冬瓜丸子的做法步骤

步骤 1

大块的冬瓜用球器挖成丸子状。

步骤 2

少量油下锅烧至八成热，将冬瓜丸子平铺于锅内，转中小火，煎至半透明（约十五分钟），起锅待用。

步骤 3

红椒切成丝，小葱切成葱花，待用。

步骤 4

锅烧温放入食用油、砂糖，待砂糖融化，放入冬瓜丸子炒至上糖色；接着放入红椒丝、生抽炒匀，最后加入适量盐调味，即可起锅。冬瓜丸子码好后，撒上葱花，即可上桌享用。

红烧冬瓜丸子的小贴士

1、因为冬瓜自身含水量高，而且小厨用的是不粘锅煎冬瓜球，所以油量不用多，期间也无需加水或加盖锅盖。 2、炒糖色时，油温不能过高，否则砂糖会容易烧焦。 3、挖出冬瓜球剩下的冬瓜边料不要丢弃哦，可以加点瑶柱、虾米、肉末做个快手冬瓜羹。

菜谱创建时间：2016-07-22 17:30:58