牛肉大包子

作者： Conniem

做了17个大包子，三个人干掉了12个……太撑了

用料

• 普通面粉 600g
• 酵母 5-6g
• 水 340-350g
• 牛肉馅 250-300g
• 洋葱 三个
• 胡萝卜 三个
• 葱花 适量
• 酱油，胡椒粉，料酒，水等 适量

牛肉大包子的做法步骤

步骤 1

把面粉，酵母和水放进面包机，发面功能。 趁发面期间将馅准备好，洋葱胡萝卜最好炒一下。

步骤 2

面发好取出在案板上揉光滑，分成17/18个剂子。

步骤 3

把剂子擀成中间厚四周薄的皮，要比饺子皮厚，如果太薄馅里的水分会漏出。

步骤 4

将馅放置皮中间，围着捏起一圈，中间收口。 包好的包子放在已铺好笼屉垫的蒸笼中，两个包子之间留出空隙。

步骤 5

包好后盖上蒸笼盖放于温暖地方二次发酵20分钟。

步骤 6

中大火蒸半小时，关火后等五分钟再打开蒸笼盖。

步骤 7

可以开吃了!

牛肉大包子的小贴士

这些面粉包17个包子很大，觉得太大的可以多做几个小点的。 和馅的时候加点水或者高汤，出来的包子馅有汤汁肉还不硬。

菜谱创建时间：2016-07-22 16:59:58