果干辫子面包

作者： 爱做梦33

用料

• 高筋粉 300g
• 糖分 40g
• 安琪酵母 5g
• 盐 4g
• 蛋液 50克
• 牛奶 120克
• 黄油 30克
• 葡萄干、蔓越梅干、波流干 任性放

果干辫子面包的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油外，和成面团，最后加入软化的黄油，继续和面，越筋道越好。如果有面包机和面是最好的。我是和面癌，只能和成这德性了。

步骤 2

面团用保鲜膜盖好，放入烤箱中，50度发酵1小时，一起放进去的还有一小碗水，保持烤箱里的湿度。发酵好后会发至两倍大，拿出来分成五小分，醒五分钟，揉压排出里面的气，再醒5⃣️分钟

步骤 3

拿出一份小面团，先擀成椭圆形的薄扁片，然后掀起长的那一边 搓成椭圆柱形的面团，在用擀面杖擀成宽约5厘米，长约15厘米的面片，如图所示，分成三等份。注意顶端不要切开喔～

步骤 4

让我们来编小辫吧！注意两点：1、不要编的太紧，不然二次发酵后就看不出来是小辫子了；2、编的时候，注意把侧边露出来，这样小辫子的样子更好看哟。 收口的时候，捏紧就可以了。

步骤 5

把编好的小辫子装进铺好油纸的烤盘里吧！这些面做的小辫子🍞，正好铺满一个30升烤箱的烤盘里啦

步骤 6

做面包最讨厌的就是发酵 不过没办法😒🙄🤔😠😟😞😑 放进烤箱，40度30分钟二次发酵吧！发酵后，就是酱婶儿滴！小辫子肥了2倍！拿出来刷一下鸡蛋液，接下来就180度烤30分钟吧，中层烘烤～

步骤 7

香喷喷，开吃！

菜谱创建时间：2016-07-22 14:25:57