虎皮鸡爪

作者： ╰つ情殤

这道菜 不得不说 的确很麻烦。 比我做五道菜还麻烦…。 不喜勿喷。第一次写菜单。

用料

• 鸡爪 4-8只
• 蒜，姜，花椒
• 老酒
• 老抽
• 生抽
• 蜂蜜
• 水
• 盐，味精，糖
• 葱（装饰）

虎皮鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪减去指甲 放清水加一勺料酒 一勺盐 两片生姜。 煮开后 捞起 搁清水冲洗

步骤 2

将水分吸干后 往鸡爪上涂抹一层蜂蜜水（蜂蜜掺少量热水）。晾干。 差不多 十分钟吧

步骤 3

油锅半热。下鸡爪 炸至金黄。差不多就好了。注意不要被油溅到。 因为会出水。

步骤 4

捞起后 隔清水里泡开。 最好是冰水。 泡一个小时以上！不然不够皱！ 就跟我的一样😭。

步骤 5

将 老抽 生抽 蚝油 味精 盐 糖 合成调味料。放在一边备用

步骤 6

放锅里 倒少许油加热。加热后 下姜末 蒜末 花椒 炒香- 然后下鸡爪 倒入酱油等的混合液体。 加清水。沫过鸡爪即可。

步骤 7

一直烧啊烧啊 收汁起锅。 然后搁置蒸笼里 蒸十分钟后 撒上葱花 就可以开动啦！

菜谱创建时间：2016-07-22 07:09:18